Ces pousses de bambou sont impropres à la consommation, car elles n'ont vraiment aucun goût. Il est donc conseillé de les faucher avec une faux rouillée, ou de les laisser macérer quelques années dans du jus de Gloutovore avant de les servir à vos amis. Encore une vieille pratique empruntée aux restaurateurs peu scrupuleux, prêts à tous les subterfuges pour vous faire avaler n'importe quoi.